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油烟对人体的危害到底有多大?

日期:2020-1-13 浏览次数:32


   厨房是家庭中空气污染最严重的,但很多人都没有注意到。厨房中的油烟主要来源有两种:一种是炒菜时候产生的,另外一种则是属于各种液化气体,做饭时,高温油烟会产生有毒烟雾,其中含有大约300种有害物质,包括肺部致癌物二硝基苯酚、苯并芘等,长时间吸入会使人体组织发生病变。

 

中国人的膳食结构与西方人不同,饮食加工中,煎、炒、烹、炸占有很大的比例,因此中式厨房中的油烟往往很大。

 

厨房油烟的危害如下:

1、引发“油烟综合征”:厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道,进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状,称之为“油烟综合征”。许多做饭的人吃饭时没有“胃口”,就是这种情况。

2、诱发肺癌:厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物,苯并芘可损伤人体细胞染色体,长期吸入可诱发肺癌。

3、刺激呼吸道:当食用油烧到250℃时,生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。

4、损伤皮肤:油烟附在皮肤上,会影响皮肤的正常呼吸,导致皮肤表皮因子和血管生长因子及细胞活性功能下降,久而久之,皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙。

5、降低免疫力:食用油在高温的催化下,会释放出含有丁二烯成分的烟雾,长期大量吸入这种物质不仅会降低人体免疫功能,还会诱发心血管疾病。

油烟对人体的危害到底有多大?相信大概也了解好不少了吧!因此,为了避免油烟,多数家庭也安装油烟净化装置。餐饮业必须安装油烟净化器,因为现在环保局和工商局有硬性要求,会产生油烟的餐饮单位都需要安装油烟净化设备,不然就不发餐饮营业执照,环评也不会通过,餐饮店就没法开业。


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